シャンパーニュ ド スーザ キュヴェ デ コダリー NV

説明

シャンパーニュのスター候補として注目を集めるド スーザ家

ド スーザ家の進取の精神とは、すなわち、テロワールへの尊敬、ワイン造りへのプライドや情熱が、いつも伝統と結びついていることです。

「高品質を追求する意志とその意思を達成する方法も追求し続ける」

これがド スーザ家の家訓です。

シャルドネの銘譲地コート デ ブランの中でも最も繊細かつ独特のミネラル感を提供する特級畑アヴィズ村にあり、この村の土壌でしか発見されないとされる古代生物の化石がブランドロゴにも描かれています。

常に安定した品質を誇る「キュヴェ デ コダリー」

高品質のシャンパンはまずブドウの樹と土壌からもたらされます。ド スーザがテロワールの持つ力を最大限に引き出すビオディナミ農法を用いているのはそのためです。香りが豊かなブドウを得るためできる限りブドウの収穫時期を遅らせ、手摘みで収穫します。

ブラン ド ブランは100%オーク樽（新樽使用率15%）で醸造します。ブドウは樹齢50年以上の古樹から収穫したものを使用します。1995年から毎年、ヴァン ド レゼルヴ（作柄がよかった年に造られたブレンド用のワイン）に50%の新酒を継ぎ足しています。

当主エリック ド スーザ氏によるガイド動画