ワインリクエストご対応実績（1）

モンドールに合わせるワインのポイントは「木の香り」と「濃厚なクリーム感」でございます。
そこから共通する味わいを持つのが「樽熟成したシャルドネ」と「長期熟成したコクのあるスパークリング」です。

樽熟シャルドネは南仏の「d.A.（ディーエー）シャルドネ リムー リザーヴ」を、
長期熟成スパークリングは「ヴーヴ アンバルのスペシャルキュヴェ」をオススメいたします。

いずれも、香ばしいナッツ香やスモーキーさのある複雑な味わいで、クリーミーな質感がモンドールと優美なマリアージュを奏でます。

「100％白葡萄」を意味する「ブラン ド ブラン」の中でも、わざわざ「ブラン ド シャルドネ」と表記しているこだわりの生産者「マチュー プランセ」はいかがでしょうか。

この生産者は瓶詰め後4～5年間寝かせてからリリースされるため、今飲んで完璧に美味しい状態で、一口飲むと熟成したシャルドネ特有の香ばしい風味に唸ります。まさに高品質のシャルドネの醍醐味を堪能できる1本です。

ご成人おめでとうございます。数あるカオールの中でも実際にプロ向け試飲会でテイスティングして見つけた「シャトー ラマルティーヌ カオール エクスプレスィオン」をお取り寄せいたします。

この生産者のフラッグシップワインで、濾過も清澄もせず、黒色に限りなく近い色で、口に含むととても濃く、果実の甘みとぎっちりと詰まったタンニンは「黒ワイン」と評される銘酒カオールに相応しい飲み応えでございます。