イーサー ピノノワール サンタバーバラ 2015

説明

傑出したカリフォルニア ピノノワール

DRCなどと共に世界最高のピノノワールと評されたこともあるカリフォルニアの著名ワイナリー「Tantara＜タンタラ＞」。そのTantaraの共同設立者及びワインメーカーとして名声を支えてきたジェフェリー フィンク氏が独立し、2013年に拓いた期待のワイナリーがこのAetherです。

Aether（イーサー）とはアリストテレスが提唱した、天体を構成する「第五元素」。サンタバーバラにあるディアバーグなどの畑の葡萄を使い、醸造の達人が存分に凄腕を発揮した、卓越した味わいです。

恵まれた気候のサンタバーバラ

カリフォルニアのサンタバーバラ郡からモントレー郡までのセントラルコーストは、ピノノワールとシャルドネ栽培には最高の気候といえます。

ブドウの生育期には豊富な太陽の照射を受けるので十分な糖分が生成され、夜には気温が下がり、朝には霧が立ち込めるため、凝縮した色と複雑な味わいが生まれる。これほどワイン作りに適した気候は世界でも稀です。